 |
| نحل العسل: افضل انواع العسل الطبيعي والمنتجات النحلية |
هذا القانون ساعد في نشر التوعية بين المنتجين والمستهلكين. وشجع على ممارسات سليمة في تجارة العسل. كل ذلك بتعاون مع الهيئة العامة للغذاء والدواء.
العسل منتج طبيعي يصنعه نحل العسل. يأتي من رحيق الأزهار أو إفرازات نباتية أو عصارات حشرات. النحل يخزن هذه المواد في خلايا. العسل معروف بطعمه اللذيذ. كما ثبت فعاليته في الطب وقال القرآن الكريم إنه شفاء للناس (سورة النحل الآيتان 68 - 69).
أهم المعلومات التي يجب معرفتها عن نحل العسل
- نحل العسل (Apis mellifera) هو الأكثر انتشارًا في العالم.
- يوجد حوالي 20,000 نوع من النحل على كوكبنا. ونوع Apis mellifera هو الوحيد المستأنس.
- لتجميع 500 جرام عسل، يحتاج النحل لطيران 100,000 كيلومتر.
- النحل في الولايات المتحدة يُنتج غذاً قيّم بحوالي 15 مليار دولار في السنة.
- هناك تسعة أنواع معروفة لجنس Apis من نحل العسل.
مقدمة عن نحل العسل
النحل من الحشرات النافعة ينتج العسل. يأتي العسل من نباتات أو من مخرجات حيوانات صغيرة. يحتفظ النحل بالعسل في خلايا خاصة. العسل معروف بطعمه الجميل.
أستخدم العسل من زمان في الغذاء والطب والتجارة. كما ذكر النحل والعسل في القرآن كحكمة وعلامة للتأمل. الآيات 68 و 69 من سورة النحل تتحدث عن ذلك.
أهمية نحل العسل
نحل العسل ذو أهمية تاريخية عظيمة. كان يُعظم في القديم ويُساعد في نمو النباتات. كذلك، منتجاته تستخدم في الطعام والدواء والاقتصاد.
ذكر نحل العسل في القرآن الكريم
سورة النحل ذكرت نحل العسل. الله أمره أن يأكل من ثمر الأشجار. ذكر الله أن العسل شفاء للناس. الآيات 68 و 69 تقدم دعوة للتفكر.
مكونات عسل النحل
عسل النحل غني بالماء والسكريات. يحتوي على أحماض وأنزيمات. بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن والهرمونات. ويضم بعض البروتينات والحبوب اللقاحية. جميع هذه المكونات تزيد من قيمة مكونات عسل النحل كغذاء ودواء.
| المكون | النسبة المئوية |
|---|---|
| الماء | 17.2% |
| الفركتوز | 38.2% |
| الجلوكوز | 31.3% |
| الماليتوز | 7.1% |
| السكروز | 1.3% |
| السكريات الأخرى | 1.5% |
| المعادن (الرماد) | 0.2% |
| مواد أخرى غير محددة | 3.2% |
عند الحديث عن عسل، لا بد من ذكر الأحماض الأمينية فيه. بين 7 و 15 نوع، منها الفينيل آلانين والبرولين. تضم أيضًا التيروزين والثريونين والألانين. ومنها أحمض الجلوتاميك والسيرين والأيزولوسين.
والملحق أن عسل النحل يحتوي على فيتامينات بمثل B1 و B2 و B3 و B4 و B5 و B6 و C. فضلًا عن B8 و B9 مع الكاروتين.
إضافةً إلى ذلك، يجب النظر للمعادن المهمة في عسل النحل. مثل البوتاسيوم والكالسيوم، لهما دور مهم. كما يحتوي على الصوديوم والماغنسيوم والحديد. وكذلك الزنك والمنجنيز. بالإضافة للنحاس والنيكل والكوبالت والكروم. وأخيرًا، يسكرب المحتوى من الرصاص والكادميوم.
طوائف نحل العسل
هناك نوعان رئيسيان من نحل العسل. النوع الأكثر شيوعًا هو نحل العسل العادي (Apis mellifera). كما هو معروف، يستخدم في تربية النحل كثيرًا.
نحل العسل العادي (Apis mellifera)
نحل العسل العادي (Apis mellifera) هو الأكثر انتشارًا. يتميز بحجمه المعتدل وإنتاجه العالي للعسل.
نحل العسل الصغير (Apis Florea)
النوع الصغير من نحل العسل هو نحل العسل الصغير (Apis Florea). يعيش في مناطق استوائية. وهو من أقدم أنواع النحل.
التنوع بين أنواع نحل العسل يعُدُّ مهمًا جدًا. كل نوع يمتاز بخصائص وسلوكيات فريدة. هذا يفيد مربي النحل والباحثين في هذا المجال.
انواع العسل الطبيعي
العسل النحل الطبيعي يأتي بنكهتين رئيسيتين: رحيق الأزهار والندى. النوعان هذان لهما فوائد فريدة ومتعددة.
عسل الرحيق أو الأزهار
عسل الرحيق مصدره رحيق الأزهار. هو ملون بألوان جميلة ومتنوعة. يحتوي على فيتامينات ومعادن تزيد من فائدته الغذائية والطبية.
عسل الندى
يأتي عسل الندى من إفرازات حشرات صاصمة أو من الأجزاء الحية للنباتات. طعمه فريد ويحتوي على كمية كبيرة من السكريات والعناصر الغذائية.
نحل العسل
نحل العسل يمتلك دورة حياة معقدة. تبدأ بإباضة البيض من قبل الملكة. ثم تتفقع البيض وتتطور الي يرقات وعذارى. أخيرًا تظهر نحلة كاملة النمو.
النحل يعيش حياة بارعة ويأكل بطريقة فريدة. ينقسم النحل إلى جماعات يتخصصون بالعديد من الوظائف. منها البحث عن الطعام ورعاية الحضنات وحماية المستعمرة.
ويلتهم نحل العسل نكتار الأزهار والحبوب اللقاحية والعصارات النباتية. بالإضافة للأفرازات الحشرية.
دورة حياة نحل العسل
دورة حياة نحل العسل تبدأ بإباضة البيض. ثم تتطور البيوض بعد الفقس. تتحول إلى يرقات وعذارى. أخيرًا, تصبح نحلة كاملة.
سلوك نحل العسل
نحل العسل يعيش حياة عضوية معقدة. النحل يتفرع إلى أقسام متخصصة. لكل قسم مهمته مثل البحث عن الطعام. وكذلك الحراسة على المستعمرة.
تغذية نحل العسل
يتغذى نحل العسل بشراهة على نكتار الزهور. ويتمم غذاؤه بالحبوب اللقاحية. العصائر النباتية, والإفرازات الحشرية.
طرق استخراج العسل
 | |
| طرق استخراج العسل |
العسل المطرود (المفروز)
يتم استخراج هذا النوع بطرد أقراص العسل بعد اكتمال مراحل نمو النحل. العملية تتضمن فصل العسل عن الشمع بواسطة آلات خاصة.
العسل المضغوط
في طريقة الضغط، يتم ضغط أقراص العسل المكتملة النمو. هذا يفصل العسل عن الشمع وغيره بشكل فعال.
العسل المنصهر
لإنتاج العسل المنصهر، يُذاب العسل بواسطة الحرارة. تستعمل درجة حرارة مناسبة لفصل العسل عن باقي العناصر في الخلية.
| طريقة الاستخراج | الوصف | الخصائص |
|---|---|---|
| العسل المطرود (المفروز) | الحصول على العسل عن طريق طرد أقراص العسل الخالية من أطوار نمو الحشرة | - يتم فصل العسل عن الشمع والحضنة باستخدام آلات الطرد المركزي - يحافظ على خصائص العسل الطبيعية |
| العسل المضغوط | الحصول على العسل عن طريق ضغط أقراص العسل الخالية من أطوار نمو الحشرة | - يتم استخلاص العسل وفصله عن الشمع والأقراص الأخرى - قد يؤثر على بعض الخصائص الطبيعية للعسل |
| العسل المنصهر | الحصول على العسل عن طريق إذابة أقراص العسل المفتوحة الخالية من أطوار نمو الحشرة | - يتم فصل العسل باستخدام الحرارة المناسبة - قد يؤثر على بعض الخصائص الطبيعية للعسل |
هناك طرق شتى لاستخراج العسل، كل طريقة تؤثر على الخصائص الكيميائية والبيولوجية. لذلك، يهم اختيار الطريقة الملائمة للغرض المراد والحرص على جودة العسل.
منتجات نحل العسل الاخرى
نحل العسل ينتج العسل بالإضافة إلى منتجات أخرى مثل شمع العسل. كما ينتجون غذاء ملكات النحل ولقاح النحل. تستخدم هذه المنتجات في الطب والأكل والتصنيع.
شمع العسل
شمع العسل هو الشمع الذي يبني النحل يخلية العسلي به. يستعمل في صنع الدهانات والشموع. وأيضا في الشوكولاتة ومنتجات أخرى.
غذاء ملكات النحل
غذاء ملكات النحل هو الطعام الذي يطعم ملكات النحل حتى تكبر. يجعل هذا الطعام الملكي الملكة أكثر نشاطا. وقويها، يعتبر كمنشط عظيم.
لقاح النحل
لقاح النحل عبارة عن حبوب اللقاح التي يجمعها النحل من الزهور. له فوائد كثيرة، يعزز المناعة ويحسن القوة. كما يعزز الأداء الرياضي ويرفع الرغبة الجنسية.
فوائد العسل الصحية
العسل مفيد للصحة لأنه يحتوي على كثير من المواد الهامة. من بين هذه المكونات الفوائد لتعزيز المناعة. كما يساعد في علاج الالتهابات ويحسن عمل الهضم.
يخفف العسل السعال وأعراض البرد. كما يساعد على تحسين جودة البشرة والشعر. والأهم، قد يساعد في الوقاية من بعض أنواع السرطان.
وأكثر، العسل يأتي بفوائد كثيرة. له فوائد تعود على البشرة والشعر كما ترى.
أيضاً، العسل يمد الجسم بالمعادن والفيتامينات. يحتوي على الحديد والزنك والكالسيوم والمغنيسيوم. بالإضافة لفيتامين ج وبعض فيتامين ب ومضادات الأكسدة.
هو غني بخيرات صحية لكنه خالٍ من الدهون والكولسترول والصوديوم. هذه المواد هي التي تجعل منه مفيداً.
توصي جمعية القلب بكميات معقولة من العسل يومياً. 36 جرام للذكور، و24 جرام للإناث والأطفال.
احذروا كثرة تناول العسل. ممكن يسبب زيادة وزنكم.
العسل مفيد للبشرة والشعر أيضاً. يرطب البشرة ويعالج قشرة الشعر. كما يجعل الشعر ناعماً ولامعاً.
ليس فقط ذلك. المنافع تمتد لشفاء الجروح ومكافحة أمراض القلب. كما يعزز المناعة ويقاوم العدوى ويعالج السعال والتهاب الحلق.
العسل الطبيعي له فوائد أخرى هامة. يعزز الشفاء، يخفض ضغط الدم، ويحسن النوم. كما يقلل الالتهابات والبكتيريا الضارة.
اختيار واستهلاك عسل النحل الأصلي
عندما تختارون عسل النحل الأصلي، كونوا حذرين. يتم تقليد بعض انواعه وتزويره. لمعرفة العسل الحقيقي، توجد معايير يمكن الإعتماد عليها.
معايير اختيار العسل الأصلي
العسل الحقيقي يتميز بمواصفاته الفريدة. يكون ذا لون شفاف، بلا شوائب. ويمتاز بقوام لزج وكثيف.
كما تكون نكهته ورائحته لذيذة ومميزة. بالإضافة، يمكن كشف صفاته الكيميائية في المختبرات.
كيفية تخزين العسل
لابد أيضاً من تخزين العسل بالطريقة الصحيحة. ذلك للحفاظ على جودته وفوائده الصحية. يجب تجنب الحرارة والرطوبة العالية، وضوء الشمس.
تربية نحل العسل
تربية نحل العسل تعتبر نشاطاً اقتصادياً هاماً. إذ توفر دخلاً جيداً. والمملكة تحرص على دعم هذا المجال من خلال إصدار نظام ملكي.
الهدف من هذا النظام هو تنظيم تربية نحل العسل. والوعي بين المزارعين والمستهلكين بالممارسات الجيدة. حيث يساهم في نشر هذا الوعي.
انشاء مزارع لتربية نحل العسل
لا بد أيضاً من بناء مزارع متخصصة لتربية النحل. يتضمن الأمر العناية بالنحل وتوفير شروط راحة تضمن إنتاجية جيدة.
الرعاية والعناية بالنحل
العناية بالنحل تعتبر مرحلية في زيادة الإنتاج. والمحافظة على صحة النحل. يتألف ذلك من توفير بيئة مواتية والغذاء كافي.
هذه العناية تضم أيضاً توفير الحماية من الأمراض. والحفاظ على سلامة النحل من خلال تنفيذ إجراءات وقائية.
تسويق وتجارة العسل
تسويق وتجارة العسل لهما دور كبير في جني الأرباح. الشفافية والمصداقية أساسيتان لبناء ثقة الزبون. يمكن استخدام الإنترنت والتواصل الاجتماعي لزيادة المبيعات.
في هذه المجالات، الفيديوهات والبث المباشر يمكن أن تساعد في التواصل مع الزبائن.
تحسين جودة الخدمة مهم بعد البيع. يزيد ذلك من رضى العميل وثقته. استخدام وسائل التواصل الاجتماعي في التسويق يزيد من عدد الزبائن.
تقديم العروض الترويجية والخصومات يزيد من المبيعات. هذه الطرق الإبداعية تلفت انتباه الزبائن.
المشاركة في المعارض مهمة لجذب الزبائن للعلامة التجارية. تقديم العسل كهدايا مع عروض خاصة في المناسبات يجذب الزبائن.
الأسئلة الشائعة
ما هي أهمية تربية نحل العسل؟
لسع النحل نشاط اقتصادي مهم. تجلب تربيتها أرباحًا جيدة. في المملكة، صدر نظام لتنظيم تربيتها. هدفه زيادة الوعي بين المزارعين والمشترين بأفضل الممارسات.
هل هناك ذكر للنحل والعسل في القرآن الكريم؟
نعم، في القرآن الكريم ذكر الله النحل والعسل. قال "وأوحى ربك إلى النحل... شراب مختلف ألوانه. إن في ذلك لآية لقوم يتفكرون" (سورة النحل, 68 - 69).
ما هي المكونات الرئيسية لعسل النحل؟
عسل النحل يحتوي على ماء وسكريات. كما يشمل أحماض وأنزيمات. وفيتامينات ومعادن وهرمونات موجودة أيضًا. هذه المكونات تزيد من فاعليته الغذائية والعلاجية.
ما هي أنواع نحل العسل الرئيسية؟
هناك نوعان رئيسيان من نحل العسل: 1- نحل العسل العادي (Apis mellifera): النوع الأكثر شهرة واستخدامًا. 2- نحل العسل الصغير (Apis Florea): نوع أصغر، يعيش في المناطق الاستوائية.
ما هي أنواع العسل الطبيعي؟
هناك نوعان من العسل الطبيعي: 1- عسل الرحيق أو الأزهار: يتم جمعه من رحيق الزهور عن طريق نحل العسل. 2- عسل الندى: ينتج من إفرازات حشرات أو نباتات.
ما هي دورة حياة نحل العسل؟
دورة حياة نحل العسل معقدة. تبدأ بوضع بيض من قبل الملكة. ثم التطور من برعم إلى عذراء ونحلة.
ما هي طرق استخراج العسل؟
هناك ثلاث طرق لاستخراج العسل: 1- العسل المطرود: يأتي من أقراص فارغة. 2- العسل المضغوط: يحصل عليه بضغط الأقراص. 3- العسل المنصهر: تذوب الأقراص المفتوحة لاستخراجه.
ما هي المنتجات الأخرى التي ينتجها نحل العسل؟
نحل العسل ينتج أيضا: 1- شمع العسل: يستخدم في بناء خلايا النحل. 2- غذاء ملكات النحل: ضروري لتطوير الملكات. 3- لقاح النحل: يحتوي على حبوب اللقاح، يستخدم كغذاء.
ما هي الفوائد الصحية للعسل؟
العسل فعال للصحة يحتوي على العديد من العناصر. هو جيد للمناعة ويعالج الالتهابات. كما يحسن الهضم ويخفف من السعال والبرد. هناك المزيد من الفوائد للبشرة والوقاية من السرطان.
كيف يمكن التعرف على عسل النحل الأصلي؟
يجب أن تتفاحص عند اختيار عسل النحل الأصلي. يمكن التعرف عليه بصفات مثل: - لونه شفاف بدون شوائب. - قوامه لزج. - طعمه ورائحته زكية. - يمكن التأكد منه كيميائيًا في المختبر.
ما هي متطلبات تربية نحل العسل؟
تربية نحل العسل تحتاج إلى مزارع خاصة بهم. ويجب عناية جيدة للنحل لزيادة الإنتاجية.
روابط المصادر
- https://sfda.gov.sa/sites/default/files/2021-03/دليل العسل 2021.pdf
- https://ar.wikipedia.org/wiki/نحل_العسل
- https://ar.wikipedia.org/wiki/نحل
- https://ar.wikipedia.org/wiki/عسل
أهلا بضيفنا الكريم، يسعدنا تلقي جميع الاستفسارات والتساؤلات بصدر رحب والإجابة في أقرب وقت